Mẹo làm bánh
1. Sử dụng các thành phần ở nhiệt độ phòng
Trừ khi một số công thức nấu ăn yêu cầu nguyên liệu ở nhiệt độ cụ thể, tốt nhất là sử dụng nguyên liệu ở nhiệt độ phòng, đặc biệt là bơ và trứng. Trứng và bơ trong tủ lạnh cần để ở nhiệt độ phòng trước một giờ, đợi đến nhiệt độ phòng rồi mới sử dụng. Làm lạnh Các thành phần tiếp theo sẽ không có đặc điểm giống như ở nhiệt độ phòng.
2. Phương pháp cân chính xác
Muốn cân chính xác hơn thì phải chuẩn bị cân điện tử. Vì nếu dùng cốc đong và thìa đong để cân thì sẽ vẫn có sai số nhất định, và sai số của một nguyên liệu nào đó có thể ảnh hưởng rất lớn đến kết quả nướng.
3. Hương vani tự làm
Các loại hương vani trên thị trường có giá thành rẻ và có thể được pha thêm một số chất phụ gia nhân tạo, không tốt cho cơ thể. Hương vani nguyên chất thực sự đắt hơn, vì vậy cách tốt nhất là bạn có thể tự làm hương vani tại nhà.
4. Don' t trộn quá nhiều
Trong quá trình làm bột và trộn bột, nếu bạn khuấy quá nhiều bột và bột có thể tạo ra quá nhiều gluten, điều này sẽ làm cho bánh nướng hoặc bánh quy cuối cùng có vị thô. Khi đổ bột vào chảo muffin, không cho bột vào giữa bột. Bắt đầu múc, nhưng quét bột dọc theo chảo trộn từ khắp nơi.
5. Không mở cửa lò khi đang nướng
Trong thời gian chờ nướng, hãy kiên nhẫn và không mở nhẹ cửa lò. Sau khi mở cửa lò, nhiệt độ trong lò có thể giảm 3-4 độ. Nhiệt độ giảm đột ngột có thể làm bánh bị xẹp. Ngoài ra, bánh đang nướng Don' đừng vội mở cửa lò, đợi nhiệt độ giảm nhẹ rồi mới mở.
